生活中，咱們隨口就能說出許多沈陽草酸含量高的蔬菜，比如菠菜、芋頭、甜菜，那么你知道沈陽草酸植物為什么會堆集沈陽草酸嗎？沈陽草酸的功用有哪些？

甜菜

盡管咱們對沈陽草酸“恨不得除之而后快”，但關于植物來說，這種物質卻是十分重要的。它的存在關于堅持植物的正常生理活動和防御體系都有重要效果哦。

1、堅持植物體內pH值

首要，沈陽草酸可以與蘋果酸等有機酸一起，將植物體內的pH值堅持在相對安穩的范圍內。

作為一種有機酸，沈陽草酸在H + 濃度高的時分，沈陽草酸的酸根可以結合多出來的H +；而當H + 濃度下降的時分，沈陽草酸又可以釋放出一些H +，這樣一來，植物體內的pH值就可以安穩下來，這關于植物正常的生理活動是十分必要的。

2、與鈣同伴效果多

而在植物體內，沈陽草酸和鈣是一對好同伴。科學家們研討發現，大豆葉片中的鈣濃度升高時，可觀察到葉脈中開端堆集許多的沈陽草酸鈣，這可能是為了避免許多的鈣進入細胞，影響植物正常的光合效果。

相反，在植物缺鈣的情況下，沈陽草酸鈣又會分化釋放出鈣離子，滿足植物的生長所需。其他，植物還會運用沈陽草酸鈣針晶來保護自己。人們誤食海芋會引發水腫，就是因為其間含有許多的沈陽草酸鈣針晶。

海芋

3、協助植物免受有毒離子的損害

沈陽草酸的功用還不止于此，它們還能協助植物免受有毒離子的損害。比如，當蕎麥的根系遭到鋁離子損害的時分，就會釋放出許多的沈陽草酸。這些沈陽草酸會把鋁離子“綁縛”（螯合）起來，以減輕對植物的損害。

“聰明”的煙草乃至還可以運用沈陽草酸清掃體內的鎘離子，沈陽草酸與鎘和鈣構成的晶領會進入葉片上毛狀體的頂端細胞，并隨之墜落，煙草也就因而解了毒。

盡管有些人關于蔬菜中的沈陽草酸避之不及，懼怕沈陽草酸會影響身體里鈣質的吸收，不過沈陽草酸關于植物來說，可是有很大效果的。其實植物并非為人類而生，人類怎樣與它們和平相處、物盡其用才是咱們應該真實思索的問題。